Pivə istehsalı prosesində filtrasiya və sterilizasiya tələb olunur.Süzmənin məqsədi fermentasiya zamanı pivədəki maya hüceyrələrini və digər bulanıq maddələri, məsələn, şerbetçiotu qatranı, tanin, maya, laktik turşu bakteriyaları, zülal və digər çirkləri çıxarmaqdan ibarətdir ki, bu da pivənin şəffaflığını yaxşılaşdırmaq və yaxşılaşdırmaqdır. pivənin ətri və dadı.Sterilizasiyanın məqsədi mayaları, mikroorqanizmləri və bakteriyaları çıxarmaq, fermentasiya reaksiyasını dayandırmaq, pivənin təhlükəsiz içilməsini təmin etmək və saxlama müddətini uzatmaqdır.Hazırda pivənin filtrasiyası və sterilizasiyası üçün membran ayırma texnologiyası yeni tendensiyaya çevrilmişdir.Bu gün Shandong Bona Group-un redaktoru pivə filtrasiyası və sterilizasiyasında membran ayırma texnologiyasının tətbiqini təqdim edəcək.
Pivə istehsalında istifadə edilən membran ayırma texnologiyası pivənin dadını və qidalanmasını tam saxlaya bilməz, həm də pivənin şəffaflığını yaxşılaşdıra bilər.Qeyri-üzvi membranla süzülmüş qaralama pivə əsasən təzə pivənin ləzzətini qoruyur, mayalanma aroması, acılığı və saxlama performansı əsasən təsirsizdir, bulanıqlıq əhəmiyyətli dərəcədə azalır, ümumiyyətlə 0,5 bulanıqlıq vahidindən aşağıdır və bakteriya tutma dərəcəsi təxminən yaxındır. 100%.Bununla belə, filtr membranı çox yüksək filtrasiya təzyiqi fərqinə tab gətirə bilmədiyi üçün, demək olar ki, heç bir adsorbsiya effekti yoxdur, buna görə də böyük hissəcikləri və makromolekulyar kolloid maddələri çıxarmaq üçün şərab mayesinin əvvəlcədən yaxşı süzülməsi tələb olunur.Hazırda müəssisələr ümumiyyətlə pivə istehsalı prosesində mikroməsaməli membran filtrasiya texnologiyasını tətbiq edirlər.
Mikrofiltrasiya membran filtrasiya texnologiyası əsasən pivə istehsalında aşağıdakı üç aspektdə istifadə olunur:
1. Ənənəvi filtrasiya prosesini islahat edin.Ənənəvi filtrasiya prosesi ondan ibarətdir ki, fermentasiya bulyonu diatomlu torpaqdan qaba süzülür və sonra kartondan incə süzülür.İndi membran filtrasiyası karton incə filtrasiyanı əvəz etmək üçün istifadə edilə bilər və membran filtrasiya effekti daha yaxşıdır və süzülmüş şərabın keyfiyyəti daha yüksəkdir.
2. Pasterizasiya və yüksək temperaturlu ani sterilizasiya pivənin keyfiyyət müddətini yaxşılaşdırmaq üçün ümumi üsullardır.İndi bu üsul mikrofiltrasiya membran texnologiyası ilə əvəz edilə bilər.Çünki filtrasiya prosesində seçilmiş filtr membranının məsamə ölçüsü mikroorqanizmlərin keçməsinin qarşısını almaq, pivədə çirkləndirici mikroorqanizmləri və qalıq mayaları təmizləmək, pivənin saxlama müddətini artırmaq üçün kifayətdir.Membran filtrasiyası yüksək temperaturun təzə pivənin dadına və qidalanmasına ziyan vurmasının qarşısını aldığı üçün istehsal edilən pivə daha təmiz bir dada malikdir və bu, adətən “təzə pivə” kimi tanınır.
3. Pivə yüksək mövsümi istehlak içkisidir.Xüsusilə yay və payız aylarında tələbat yüksək olur.Bazarın ehtiyaclarını ödəmək üçün bir çox istehsalçı istehsalın sürətlə genişləndirilməsi üçün yüksək konsentrasiyalı fermentasiya bulyonunun sonrakı seyreltmə üsulundan istifadə edir.Pivənin sonrakı seyreltilməsi üçün lazım olan steril suyun və CO2 qazının keyfiyyəti birbaşa pivənin keyfiyyətindən asılıdır.Pivə zavodlarının istehsalı üçün tələb olunan CO2 adətən fermentatordan birbaşa alınır, “quru buz”a sıxılır və sonra istifadə olunur.Bu, demək olar ki, heç bir müalicə var, Belə ki, murdarlıq yüksəkdir.Seyreltmədən sonra tələb olunan steril su filtrasiyası adətən adi dərinlik filtri materialları ilə istifadə olunur və steril suyun tələblərinə cavab vermək ümumiyyətlə çətindir.Membran filtrasiya texnologiyasının ortaya çıxması istehsalçılar üçün bu problemi həll etmək üçün yaxşı bir həlldir.Membran filtri ilə təmizlənmiş suda, Escherichia coli və hər cür müxtəlif bakteriyaların sayı əsas olaraq çıxarılır.CO2 qazı membran filtri ilə emal edildikdən sonra təmizlik 95% -dən çox ola bilər.Bütün bu proseslər şərabın keyfiyyətinin yaxşılaşdırılmasına etibarlı zəmanət verir.
Membran ayırma texnologiyasının istifadəsi şərabı effektiv şəkildə sterilizasiya etmək, bulanıqlığı aradan qaldırmaq, spirt konsentrasiyasını azaltmaq, şərabın şəffaflığını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmaq, xam şərabın rəngini, aromasını və dadını qorumaq və şərabın raf ömrünü uzatmaq olar.Membran ayırma texnologiyası pivədə geniş istifadə edilmişdir.istehsalda.BONA içkilər / bitki ekstraktı / ənənəvi Çin təbabəti preparatları / fermentasiya bulyonu / sirkə və soya sousu və s. istehsalı prosesində konsentrasiya və filtrasiya kimi problemlərin həllinə diqqət yetirir və müştərilərə ümumi ayırma və təmizləmə həllini təqdim edir.Ayrılma və təmizlənməniz varsa, lütfən, bizimlə əlaqə saxlayın, Shandong Bona Group sizinlə əməkdaşlıq etməyi səbirsizliklə gözləyir!
Göndərmə vaxtı: 26 sentyabr 2022-ci il